Hurtige æbleskiver af MixQuick
I jagten på æbleskive alternativer er dette også et bud! De gled i alle fald ned!
Forfatter: HM
Tuna melt
Dette er opskriften på en klassisk amerikansk sandwich – the low protein way! Fundet på en amerikansk hjemmeside.
Donut huller (æbleskive alternativ)
Vores søn kan pludselig ikke lide æbleskiver….?!? Okay, nu er det jo bare æbleskive-tid, så hvad skal man så serverer?? Dette er en opskrift fra Cambrooke, hvor man bruger deres MixQuick til at lave donuts. Jeg har valgt at lave donut huller i stedet for …
Fruit and the City
Skal man holde fest og vil have noget sundt og festligt, så overvej en frugtbuket fra Fruit and the City, se https://fruitandthecity.dk/3-produkter.
Ismageriet i Søborg 2018
Ismageriet i Søborg har sorbet is, som PKUere kan tåle, se https://ismageriet.dk/sortiment/.
Upton’s Jackfruit
Da vi rejste i USA i 2016, spiste vores søn meget Jackfruit. En af de Jackfruit produkter, som vi købte, kan nu købes i Meny, Bagsværd. Meny, Bagsværd har 2 smagsvarianter – neutral og BBQ.
Cambrooke morgengrød
Vores søn smagte den nye morgengrød fra Cambrooke, da vi var i Norge til ESPKU. Han syntes godt om den. Delifirst har nu fået den i sit sortiment.
Yosa i Føtex
Vi købte meget Yosa havreyoghurt til vores søn i Sverige, da han var lille. Nu har Føtex fået det på hylden!
Før i tiden var protein indholdet lavere. Kan se, at man har tilsat kartoffelprotein til opskriften. Men måske kan den alligevel bruges.
Chocolate chip cookies
Amerikanerne har en fantastisk kok, Brenda, fra Cook for Love, som laver al mulig lækker PKU mad. Dét svære er at tilpasse hendes opskrifter til danske ingredienser. Her har jeg prøvet at lave hendes Chocolate Chips cookies. De bliver ret gode hvis vi selv skal …
Æble trifli
Vi har mange nedfaldsæbler i haven, og det kalder på enten crumble kage eller trifli. Her er opskriften på en hurtig trifli.
Halloween slik 2017
Det er altid lidt en udfordring at finde noget sjov Halloween slik, som ikke indeholder protein. Nedenstående er fundet i REMA1000, Netto og Lidl.
Cremet tomat pastasauce
Inspirationen til denne ret kommer fra Vanløse Blues’ cremede tomat pasta. En sauce hele familie kan spise af.
Cremet peberfrugtsauce
Denne ret er inspireret af Engelrod’s cremede pastasauce. En sauce hele familie kan spise af.
Lavprotein bacon
Disse baconskiver er lavet af rispapir, men man kan også bruge tyndt skåret gulerod, sød kartoffel, squash, portabello eller aubergine.
Græskarrisotto
Forleden lavede kokken Græskarrisotto i Go’ morgen Danmark. Det blev inspirationen til denne ret. Den kan spises som tilbehør til noget andet eller som hovedret.
Bananmuffins med chokoladestykker (12 stk)
Dette er en gammel opskrift, som jeg har tilpasset hen over årene. Bruges ofte i skoleregi, da der ofte deles banan muffins ud ved fødselsdage.
Ny FATE Chokolade Brownie opskrift
Denne opskrift er en Vitaflo opskrift fra Storbritannien! “Den bedste nogensinde”, siger min søn!
En anden gulerodspølse variant
Denne opskrift er inspireret af en opskrift fra en bog om hotdogs. Min søn spiste 7 gulerodspølser, så helt dårlige kan de ikke have været!
Jordbærtærte
Sommer betyder jordbærtærte. Denne kan min søn godt lide, og den ligner rigtigt meget en ganske alm. jordbærtærte.
Grillet marineret grønt
Det kan være svært at få grillet grønt til at smage af noget. Denne marinade giver en rigtig god smag.
Lakridskage
Denne kage bygger over en Chokoladekage opskrift fra MetaX. Min søn ønskede at få en lakridskage på sin fødselsdag…..jeg tror, at det lykkes!
Brun farin har en lidt lakridsagtig smag som gør det godt sammen med lakridspulveret.
Lavprotein lakrids guf til is eller som topping på kage
Dette kan bruges både som topping på en kage eller som guf på is. Det er lavet af Aquafaba (kikærtevand). Opskriften kommer fra http://www.sophieschoicest.com/
Portobello burger
Dette er en god veggie “bøf” i en burger. Inspireret af Louise Lorang (se http://louisalorang.dk/portobello-burger/)
Gulerods “pølser”
Disse gulerodspølser er inspireret af Englerods Carrot dogs (se http://www.englerod.dk/2015/08/16/carrot-dogs/).
Ingredienser
Slush ice
For nogle år siden investerede vi i en Slush ice maskine. Den har ungerne haft meget sjov med. Ren hygge om sommeren!
N’Ice cream
Jeg investerede i en Sorbet maker i Lidl i ugen, der gik. Den laver en lækker is af ren frugt! Ren nydelse for hele familien! Smager ikke dårlig i pandekager!
Asparges – og svampefyld til tarteletter
Denne opskrift er inspireret af Kirsten Skaarup, som laver så mange fantastiske vegetar retter.
Jackfruit Gyros
Denne opskrift er lavet af “Lazycatkitchen”. Her er opskriften forsøgt lavet i en dansk version.
Appelsinfrosting til en FATE brownie
En konfirmation krævede en chokoladekage til dessert. Vi serverede en FATE chokolade brownie med appelsinfrosting og Hazelnut is fra Funky Fields (fra Fakta). Meget lækkert! Continue reading Appelsinfrosting til en FATE brownie
“Mandel”kage
En konfirmation krævede en mandelkage til dessert. Her er et bud på en “mandelkage” lavet med tilsætning af lidt chufamel, som giver en lidt nøddeagtig smag.
Agurke forret
En hurtig lækker forret. Cremen smager lidt hen ad laksemousse. De blev serveret med lidt røget “laks” (se opskrift her på bloggen), et stykke foccacia brød og et par rispapirsruller med grønt i.
Pin wheels
Et par konfirmationer krævede lidt forret. Disse faldt i god jord og så flotte ud.
Serveret med lidt nybagt foccacia brød.
Karameldag
Så nærmer karamel dagen sig. Vi plejer at lægge nogle karameller nede på vores søns skole i hans kasse. Han er med til at jagte og samle karameller, som de andre, men bytter dem ud med sine egne, som vi kender indholdet i. Det fungerer …
Rabarber crumble
Jubi, så er det rabarber tid!! Denne opskrift er lavet efter Neils Apple Crumble, dog med Rabarber, og Chufa mel for at give en lidt nøddeagtig smag.
Bananbrød
Jeg havde fået købt for mange bananer forleden, og spekulerede på, hvad jeg skulle finde på at lave af dem. Så kom jeg til at tænke på, at Amerikanerne spiser “banana bread”. Så jeg gik på jagt efter en opskrift, som jeg har forsøgt at lave om til danske ingredienser. I min optik minder det meget om en banan kage, men den er angivet, som noget man kan komme smør på og spise som brød.
Fria produkter
Man kan være heldig at finde Fria produkter hos Rema1000 og Meny. Nogle gange kan man dog ende med at drøne rundt, for så har den ene butik kun en slags vare, og en anden butik en anden slags. Varerne findes på frost! Det er …
Raclette
Vores søn elsker det, når vi laver raclette. Han syntes, at det er hyggeligt at sidde og nusse med sin egen mad på racletten.
Påskeæg lavet at Cookie-O’s, 10 stk.
Disse påskeæg er lavet af Cookie-O’s og lidt fløde. Jeg havde kun noget grøn candy melt i skabet – gul eller hvid havde nok været mere påske agtigt!
Påskeæg
Disse påskeæg er lavet som en pop cake uden pind. Jeg havde kun noget grøn candy melt i skabet – gul eller hvid havde nok været mere påske agtigt!
Røget “laks”
Jeg har set opskrifter på røget “laks” flere steder. Jeg har afprøvet denne som kommer fra en amerikansk PKU side.
Paradis is 2018
Paradis is har, så vidt jeg kan se, en masse forskellige sorbeter, som er lave i protein indhold. Det er bare at starte fra en ende af!
Paradis is skriver på deres hjemmeside, at de fra april 2018 vil have veganske varianter lavet på Oatly havredrik! Spændende! Check deres hjemmeside for protein indhold!
Is à Bella 2018
Is à Bella laver sorbet-is helt uden mælkeprodukter og æggehvider. Man kan også finde is lavet på rismælk. Man finder en bod i Torvehallerne i København.
Saftevand
Al saftevand med sukker, og kun sukker er fint! Light indikerer, at der er tale om tilsætning af sødemidler.
Ispinde fra Premier is 2018
De fleste ispinde går igen år for år, men der dukker også nye op. Her er en oversigt over ispinde, som jeg mener er ok mht. proteinindhold.
Check dog ALTID protein indholdet på selve isen!