Nyeste opslag

Grøntsagspostej fra Stryhns

Grøntsagspostej fra Stryhns

I denne uge (uge 2) har Netto en ny grønsagspostej fra Stryhns. Smager dejligt med syltede asier på.

Chokolade fondue

Chokolade fondue

En lille hyggelig dessert, som især børn måske syntes er hyggelig.

Skagensrøra

Skagensrøra

Denne Skagensrøra er en blanding af mange opskrifter fra “hinsidan”. God, som forret eller som fyld i en sandwich. Kan sagtens nydes af hele familien; det blev den i alle fald her.

De andre ting vist på billed er: røget “laks”, røget tang caviar rørt med creme fraiche 38 % (se Agurke forret), grillede peberfrugt i olie (fra et glas 0.6 g protein/100g). Det sidste er rispapirschips med agurk og mango samt lidt sur-sød chili sovs.

Continue reading Skagensrøra

Mini pavlova samt små hindbær og lakrids kys.

Mini pavlova samt små hindbær og lakrids kys.

En lille mini dessert lavet af Aquafaba + kys af overskydende skum. Kan mageligt spises af hele familien.

Flautas eller Taquitos

Flautas eller Taquitos

Dette er en lækker Mexikansk snack.

Veggie sushi sticks

Veggie sushi sticks

Dette kan bruges som forret eller appetizer. Ideen er set på Pinterest.

Continue reading Veggie sushi sticks

Panna cotta med vaniliesmag, 2 port.

Panna cotta med vaniliesmag, 2 port.

Dette er baseret på en Dansukker opskrift. En festlig, lækker og nem dessert til en festlig anledning f.eks. nytår. Kan smagsættes med alt muligt (Neskaffe, frisk revet ingefær, lakrids, div. bær etc.).

PKU Wellington

PKU Wellington

Dette er en blanding af mange opskrifter og et alternativ til andestegen. Portionen blev ret stor, så næste gang vil jeg lave en lidt mindre portion. Men mon ikke den også smager godt kold?! Dejen nåede at blive lidt blød efter, at den blev rullet 

Søde kartoffel nuggets

Søde kartoffel nuggets

Dette er en gammel SHS opskrift som er fordansket!

Continue reading Søde kartoffel nuggets

Små tærter

Små tærter

Lækker tærte. Opskriften bygger på en Nutricia opskrift, hvor jeg har ændret lidt på fyldet.

Brdr. Prices brune sovs

Brdr. Prices brune sovs

Denne sovs er fra Brdr. Price og smager super dejligt!

“And/Kalkun” og “Flæskesteg”

“And/Kalkun” og “Flæskesteg”

Vi har brugt denne opskrift i nogle år. Den er fra CFL siden og smager super godt. Går fint med lidt rødkål og Brdr. Price’s brune sovs. Continue reading “And/Kalkun” og “Flæskesteg”

Hasselbagt Butternut Squash med laurbærblade

Hasselbagt Butternut Squash med laurbærblade

Flot og festlig ret til f.eks. Mortensaften eller juleaften, se video http://bonap.it/QmgQtjA for hvordan man tilbereder den.

Hurtige æbleskiver af MixQuick

Hurtige æbleskiver af MixQuick

I jagten på æbleskive alternativer er dette også et bud! De gled i alle fald ned!

Mandelstjerner (MetaX)

Mandelstjerner (MetaX)

Dette er en MetaX opskrift med chufa mel! Dejlig smag!

Continue reading Mandelstjerner (MetaX)

Tuna melt

Tuna melt

Dette er opskriften på en klassisk amerikansk sandwich – the low protein way! Fundet på en amerikansk hjemmeside.

Donut huller (æbleskive alternativ)

Donut huller (æbleskive alternativ)

Vores søn kan pludselig ikke lide æbleskiver….?!? Okay, nu er det jo bare æbleskive-tid, så hvad skal man så serverer?? Dette er en opskrift fra Cambrooke, hvor man bruger deres MixQuick til at lave donuts. Jeg har valgt at lave donut huller i stedet for 

Øllebrød-grød med flødeskum

Øllebrød-grød med flødeskum

En variant af Cambrookes grød!

 

Continue reading Øllebrød-grød med flødeskum

Sorbet is fra Lidl

Sorbet is fra Lidl

Festlig jordbærsorbet i høje glas fundet i Lidl ; 0.3 g protein/100g.

Fruit and the City

Fruit and the City

Skal man holde fest og vil have noget sundt og festligt, så overvej en frugtbuket fra Fruit and the City, se https://fruitandthecity.dk/3-produkter.

Ismageriet i Søborg 2018

Ismageriet i Søborg 2018

Ismageriet i Søborg har sorbet is, som PKUere kan tåle, se https://ismageriet.dk/sortiment/.

Continue reading Ismageriet i Søborg 2018

Julekalender 2017

Julekalender 2017

Et alternativ til en chokolade kalender

Cambrooke morgengrød

Cambrooke morgengrød

Vores søn smagte den nye morgengrød fra Cambrooke, da vi var i Norge til ESPKU. Han syntes godt om den. Delifirst har nu fået den i sit sortiment.

Snacks

Snacks

Meny chips, Salt kringler og Cassava chips…………når der skal hygges!

Continue reading Snacks

Chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies

Amerikanerne har en fantastisk kok, Brenda, fra Cook for Love, som laver al mulig lækker PKU mad. Dét svære er  at tilpasse hendes opskrifter til danske ingredienser. Her har jeg prøvet at lave hendes Chocolate Chips cookies. De bliver ret gode hvis vi selv skal 

Æble trifli

Æble trifli

Vi har mange nedfaldsæbler i haven, og det kalder på enten crumble kage eller trifli. Her er opskriften på en hurtig trifli.

Onion Bhaji

Onion Bhaji

Denne opskrift kommer fra en engelsk PKU side og er en indisk snack.

Continue reading Onion Bhaji

Halloween slik 2017

Halloween slik 2017

Det er altid lidt en udfordring at finde noget sjov Halloween slik, som ikke indeholder protein. Nedenstående er fundet i REMA1000, Netto og Lidl.

Cremet tomat pastasauce

Cremet tomat pastasauce

Inspirationen til denne ret kommer fra Vanløse Blues’ cremede tomat pasta. En sauce hele familie kan spise af.

Cremet peberfrugtsauce

Cremet peberfrugtsauce

Denne ret er inspireret af Engelrod’s cremede pastasauce. En sauce hele familie kan spise af.

Continue reading Cremet peberfrugtsauce

Grill spyd

Grill spyd

En lækker ting til grillen!

Svensk pølseret

Svensk pølseret

En god gryderet som smager dejligt!

Lavprotein bacon

Lavprotein bacon

Disse baconskiver er lavet af rispapir, men man kan også bruge tyndt skåret gulerod, sød kartoffel, squash, portabello eller aubergine.

Continue reading Lavprotein bacon

Græskarrisotto

Græskarrisotto

Forleden lavede kokken Græskarrisotto i Go’ morgen Danmark. Det blev inspirationen til denne ret. Den kan spises som tilbehør til noget andet eller som hovedret.

Bananmuffins med chokoladestykker (12 stk)

Bananmuffins med chokoladestykker (12 stk)

Dette er en gammel opskrift, som jeg har tilpasset hen over årene. Bruges ofte i skoleregi, da der ofte deles banan muffins ud ved fødselsdage.

Ny FATE Chokolade Brownie opskrift

Ny FATE Chokolade Brownie opskrift

Denne opskrift er en Vitaflo opskrift fra Storbritannien! “Den bedste nogensinde”, siger min søn!

Continue reading Ny FATE Chokolade Brownie opskrift

En anden gulerodspølse variant

En anden gulerodspølse variant

Denne opskrift er inspireret af en opskrift fra en bog om hotdogs. Min søn spiste 7 gulerodspølser, så helt dårlige kan de ikke have været!

Sommerlagkage

Sommerlagkage

Et bud på en fødselsdags sommerlagkage.

Jordbærtærte

Jordbærtærte

Sommer betyder jordbærtærte. Denne kan min søn godt lide, og den ligner rigtigt meget en ganske alm. jordbærtærte.

Continue reading Jordbærtærte

Grillet marineret grønt

Grillet marineret grønt

Det kan være svært at få grillet grønt til at smage af noget. Denne marinade giver en rigtig god smag.

Lakridskage

Lakridskage

Denne kage bygger over en Chokoladekage opskrift fra MetaX. Min søn ønskede at få en lakridskage på sin fødselsdag…..jeg tror, at det lykkes! Brun farin har en lidt lakridsagtig smag som gør det godt sammen med lakridspulveret.

Lavprotein lakrids guf til is eller som topping på kage

Lavprotein lakrids guf til is eller som topping på kage

Dette kan bruges både som topping på en kage eller som guf på is. Det er lavet af Aquafaba (kikærtevand).
Opskriften kommer fra  http://www.sophieschoicest.com/

Continue reading Lavprotein lakrids guf til is eller som topping på kage

Portobello burger

Portobello burger

Dette er en god veggie “bøf” i en burger. Inspireret af Louise Lorang (se http://louisalorang.dk/portobello-burger/)

Champignon bøffer, 3 stk.

Champignon bøffer, 3 stk.

Dette er en god bøf til både pasta, men også i en burger.

Tzatziki

Tzatziki

Tzatziki til grillede grønt eller som tilbehør i pitabrød etc.

Continue reading Tzatziki

Grillede nye løg

Grillede nye løg

Løg bliver lækre søde, når de grilles. Ingredienser

Gulerods “pølser”

Gulerods “pølser”

Disse gulerodspølser er inspireret af Englerods Carrot dogs (se http://www.englerod.dk/2015/08/16/carrot-dogs/). Ingredienser

Slush ice

Slush ice

For nogle år siden investerede vi i en Slush ice maskine. Den har ungerne haft meget sjov med. Ren hygge om sommeren!

Continue reading Slush ice

N’Ice cream

N’Ice cream

Jeg investerede i en Sorbet maker i Lidl i ugen, der gik. Den laver en lækker is af ren frugt! Ren nydelse for hele familien! Smager ikke dårlig i pandekager!

Friske rispapirsruller

Friske rispapirsruller

En god ret til picnic kurven.

Asparges – og svampefyld til tarteletter

Asparges – og svampefyld til tarteletter

Denne opskrift er inspireret af Kirsten Skaarup, som laver så mange fantastiske vegetar retter.

Continue reading Asparges – og svampefyld til tarteletter

Risifrutti

Risifrutti

Jeg fik kogt lidt for mange ris forleden og fandt på at lave en LP udgave af Risifrutti.

Jackfruit Gyros

Jackfruit Gyros

Denne opskrift er lavet af “Lazycatkitchen”. Her er opskriften forsøgt lavet i en dansk version.

Lækre grillerier

Lækre grillerier

Grill vejr og grillede lækkerier for hele familien.

Continue reading Lækre grillerier

Icebergsalat med mormor dressing

Icebergsalat med mormor dressing

En hurtig sommer salat, som alle kan spise.

Appelsinfrosting til en FATE brownie

Appelsinfrosting til en FATE brownie

En konfirmation krævede en chokoladekage til dessert. Vi serverede en FATE chokolade brownie med appelsinfrosting og Hazelnut is fra Funky Fields (fra Fakta). Meget lækkert!

“Mandel”kage

“Mandel”kage

En konfirmation krævede en mandelkage til dessert. Her er et bud på en “mandelkage” lavet med tilsætning af lidt chufamel, som giver en lidt nøddeagtig smag. Continue reading “Mandel”kage

Agurke forret

Agurke forret

En hurtig lækker forret. Cremen smager lidt hen ad laksemousse. De blev serveret med lidt røget “laks” (se opskrift her på bloggen), et stykke foccacia brød og et par rispapirsruller med grønt i.

Pin wheels

Pin wheels

Et par konfirmationer krævede lidt forret. Disse faldt i god jord og så flotte ud. Serveret med lidt nybagt foccacia brød.

Karameldag

Karameldag

Så nærmer karamel dagen sig.

Vi plejer at lægge nogle karameller nede på vores søns skole i hans kasse. Han er med til at jagte og samle karameller, som de andre, men bytter dem ud med sine egne, som vi kender indholdet i. Det fungerer fint!