Nyeste opslag

Påskeæg

Påskeæg

Disse påskeæg er lavet som en pop cake uden pind. Jeg havde kun noget grøn candy melt i skabet – gul eller hvid havde nok været mere påske agtigt!

Røget “laks”

Røget “laks”

Jeg har set opskrifter på røget “laks” flere steder. Jeg har afprøvet denne som kommer fra en amerikansk PKU side.

Paradis is 2018

Paradis is 2018

Paradis is har, så vidt jeg kan se, en masse forskellige sorbeter, som er lave i protein indhold.  Det er bare at starte fra en ende af!

Paradis is skriver på deres hjemmeside, at de fra april 2018 vil have veganske varianter lavet på Oatly havredrik! Spændende! Check deres hjemmeside for protein indhold!

Continue reading Paradis is 2018

Is à Bella 2018

Is à Bella 2018

Is à Bella laver sorbet-is helt uden mælkeprodukter og æggehvider. Man kan også finde is lavet på rismælk. Man finder en bod i Torvehallerne i København.  

Saftevand

Saftevand

Al saftevand med sukker, og kun sukker er fint! Light indikerer, at der er tale om tilsætning af sødemidler.

Ispinde fra Premier is 2018

Ispinde fra Premier is 2018

De fleste ispinde går igen år for år, men der dukker også nye op. Her er en oversigt over ispinde, som jeg mener er ok mht. proteinindhold.

Check dog ALTID protein indholdet på selve isen!

Continue reading Ispinde fra Premier is 2018

Ispinde fra Hansens is 2018

Ispinde fra Hansens is 2018

De fleste ispinde går igen år for år, men der dukker også nye op. Her er en oversigt over ispinde, som jeg mener er ok mht. proteinindhold. Check dog ALTID protein indholdet på selve isen!

Sun Lolly is 2018

Sun Lolly is 2018

Frys-selv is er altid et hit! Her er en oversigt over is, som jeg mener er ok mht. proteinindhold. Check dog ALTID protein indholdet på selve pakken!

Is fra Hjem-is 2018

Is fra Hjem-is 2018

De fleste ispinde går igen år for år, men der dukker også nye op. Her er en oversigt over ispinde, som jeg mener er ok mht. proteinindhold.

Check dog ALTID protein indholdet på selve isen!

Continue reading Is fra Hjem-is 2018

Is fra Frisko 2018

Is fra Frisko 2018

De fleste ispinde går igen år for år, men der dukker også nye op. Her er en oversigt over ispinde, som jeg mener er ok mht. proteinindhold. Check dog ALTID protein indholdet på selve isen!

Veggie pålæg med peberfrugt

Veggie pålæg med peberfrugt

Endnu et vegetar pølse. Dejligt med nye ting! Det hilser vi meget velkomment!

Påske æg

Påske æg

Et forsøg på at lave et marcipan a-like påskeæg a la Anton Berg.

Continue reading Påske æg

“Fiske” fileter

“Fiske” fileter

Fiskefileter er alle børns favorit og svær at matche. Månebarnet har lavet en lækker opskrift, “Fredsfisk”, som smager supergodt! Jeg har byttet kikærtemelet ud med Finax Lavprotein mel og erstattet rasp med Finax rasp.

Karry “sild”

Karry “sild”

Vores søn har altid været fascineret af smagen af karry. Nogle gange har vi købt et lille glas glyngøre sild og blendet, som han har fået det på sin mad. Han er også meget glad for æggesalat fra f.eks. Gråsten. Her er en opskrift, som 

Mørkt frokostbrød

Mørkt frokostbrød

Her er et forslag til et frokostbrød – opskriften er en blanding af forskellige opskrifter.

Continue reading Mørkt frokostbrød

Supermarked is

Supermarked is

Det kan være lidt en udfordring af finde is med lidt protein. Irma og Lidl har nogle gange nogle sorbet, som er ok, dvs. under 1 g protein/100g. Nogle sorbet’er indeholder mælk eller æg, og det gør som regel, at protein niveauet bliver for højt. 

Tid til at bestille eller lave påske guf

Tid til at bestille eller lave påske guf

Det er tid til at overveje at få købt lavprotein chokolade hjem, om man skal købe det færdig støbt eller selv støbe figurer.

Tykke pandekager lavet af Chufamel

Tykke pandekager lavet af Chufamel

Denne opskrift er lavet udfra MetaX “Vaffel” folderen, hvor jeg har skiftet nogle ingredienser ud, som jeg ikke havde hjemme. Det skulle være blevet vafler, men dejen blev for tyk og var ikke til at få ud af vaffeljernet, så det blev til tykke amerikanske pandekager i stedet for.

Pandekagerne får en dejlig, blid nøddeagtig smag med Chufamelet. Dét skal jeg prøve at bruge i flere opskrifter!

Continue reading Tykke pandekager lavet af Chufamel

Lagkage lavet af marengsbunde, revet æble og karamelcreme.

Lagkage lavet af marengsbunde, revet æble og karamelcreme.

Bag nogle marengsbunde af Aquafaba og brug dem i denne opskrift.

Marengs af væsken fra kikærter (Aquafaba)

Marengs af væsken fra kikærter (Aquafaba)

Man kan lave marengs ud af væsken fra kikærter på dåse!! Jeg har læst om væsken fra kikærtedåser (Aquafaba) for lang tid siden, men har ikke fået det afprøvet før nu.  Mine kollegaer og jeg har diskuteret om hvordan pokker man skulle kunne piske en 

Burger Bhaji

Burger Bhaji

Denne opskrift trailer er set på Facebook – se http://bosh.tv/bhaji-burger/.

Continue reading Burger Bhaji

International pandekagedag d. 28/2 2017

International pandekagedag d. 28/2 2017

Pandekagedagen er en gammel, kristen tradition. I gamle dage skulle de kristne faste i 40 dage op til påsken. I den periode måtte man hverken spise søde sager, æg, hvidt mel eller mælk. Derfor skulle disse råvarer spises op – og så lavede man pandekager i 

Alm. pandekager

Alm. pandekager

Disse pandekager kan serveres med sukker og syltetøj eller is som en lækker dessert.

Fastelavnsbolle lavet af vandbakkelsesdej, ca. 5 stk.

Fastelavnsbolle lavet af vandbakkelsesdej, ca. 5 stk.

Et sidste bud på årets fastelavnsbolle – lidt inspireret af Mette Blomsterberg.

Opskriften på vandbakkelsesdejen er fra www.pkuconnect.dk.

Continue reading Fastelavnsbolle lavet af vandbakkelsesdej, ca. 5 stk.

Brød med grillet artiskok og ost

Brød med grillet artiskok og ost

En lækker snack til aftensmaden.

Vegetar Korma

Vegetar Korma

En mild lækker indisk ret.

Lækker tomatsauce

Lækker tomatsauce

Denne sauce blev spist af hele familien til pasta – men kunne sagtens bruges som pizzasauce.

Continue reading Lækker tomatsauce

Faste Brunsviger, ca. 5 stk.

Faste Brunsviger, ca. 5 stk.

En fastelavnsbolle variant – min søn har det lidt svært med boller med fyld, så vi prøvede at lave denne variant, da han godt kan lide Brunsviger.

Hot dogs

Hot dogs

En dejlig hot dog!

Lækre pizzasnegle, 9-10 stk.

Lækre pizzasnegle, 9-10 stk.

En lækker pizzasnegl til madpakken eller som mellemmåltid.

Continue reading Lækre pizzasnegle, 9-10 stk.

Cremet champignon pastasauce

Cremet champignon pastasauce

En lækker vegetarret som hele familien kan nyde.

Loprofin kartoffelpüree

Loprofin kartoffelpüree

Vi bruger ofte denne kartoffelmos som tilbehør til forskellige retter.

Violife Prosociano ost

Violife Prosociano ost

Lavprotein parmasan

Continue reading Violife Prosociano ost

Lasagne med hjemmelavet lavprotein pasta

Lasagne med hjemmelavet lavprotein pasta

Vi havde ikke flere lasagne plader og prøvede at lave pastaen selv efter en opskrift fra Sempers hjemmeside.

Alternative lagkagebunde

Alternative lagkagebunde

Et godt fif til hurtige lagkagebunde.

Sødemidler

Sødemidler

Nogle sødemidler indeholder phenylalanin, som er den aminosyre én med PKU, ikke kan tåle.

Continue reading Sødemidler

Slik

Slik

Her er nogle ideer til slik med lavt protein indhold, som kan fås i alm. supermarkeder.

Fastelavnsboller med Lemon curd, 6 stk.

Fastelavnsboller med Lemon curd, 6 stk.

Inspirationen til disse fastelavnsboller er fundet i “Spis Bedre”. Det er en fastelavnsbolle med Lemon curd, som giver en smag til den friske og syrlige side.

Pakora

Pakora

Pakora er grøntsager hakket i mindre stykker, dyppet i en tynd dej, og derefter friturestegt.

Continue reading Pakora

Samosa

Samosa

Lækre Samosa’er lavet med frossen forårsrulledej. Fyldet er baseret på en FATE opskrift fundet på nettet. Man kan sikkert finde alle mulige andre slags opskrifter på fyld, som kan bruges f.eks. noget med Jackfruit.

Creme Bonjour flødeoste

Creme Bonjour flødeoste

Vi har brugt Creme Bonjour oste købt i Sverige i mange år, da de har et lavt protein indhold. Forleden så jeg, at Føtex, Bilka og Netto har fået 3 slags Creme Bonjour oste.

Indiske færdigkøbte sovs etc.

Indiske færdigkøbte sovs etc.

Både Føtex og vores tyrkiske grønthandlere har en hel del spændende indiske sovse og -paste’s.

Continue reading Indiske færdigkøbte sovs etc.

Raita

Raita

Tilbehør til stærke indiske retter.

Hindbær cheesecake

Hindbær cheesecake

En fin dessertkage

Aubergine curry

Aubergine curry

En lækker mild curry ret. Kan man lide mere smag, så kom mere krydderi i.

Continue reading Aubergine curry

Grøn smoothie

Grøn smoothie

Et lækkert alternativ til morgenmad (on-the-go) eller som mellemmåltid.

“Butter chicken” sauce uden chicken

“Butter chicken” sauce uden chicken

Saucen til Butter Chicken smager super godt. Her er den lavet i vegetar udgave. Man kan evt. lave Fate Seitan (fra Navamedic madlavningsdag 2016) eller jackfruit til.

Naan brød

Naan brød

Et lækkert naan brød til indiske retter eller blot som madbrød.

Continue reading Naan brød

Aaloo Masala (en stærk indisk ret)

Aaloo Masala (en stærk indisk ret)

En indisk ret til den stærke side – det kan justeres med lidt mindre krydderier og lidt mindre chili. Der er nok til 4 pers.

Glaskål spaghetti

Glaskål spaghetti

Glaskål/knudekål er en af de grøntsager, som jeg ikke helt ved, hvad jeg skal gøre ved. Her har jeg prøvet at lave spaghetti af den, og det gik rigtigt godt. Den, skal der, leges lidt mere med.

Vegetar bolognaise

Vegetar bolognaise

En god sauce til pasta eller kartoffelmos.
Opskriften er fra Facebook “PKU be Inspired” – en super dygtig mor/kone som laver fantastiske retter til sin mand og PKU barn/børn.

Continue reading Vegetar bolognaise

Peberkagehus

Peberkagehus

At bage kagehuse og pynte dem er en superhyggelig familie adventsaktivitet. Søg på nettet på “peberkagehus skabelon” eller “gingerbreadhouse template” og find den model, som passer dig bedst. Der er masser af inspiration at finde.

Dip

Dip

En lækker dip til grøntsagsstave, chips etc.

Spaghetti af squash

Spaghetti af squash

Brug en spiralizer til at lave spaghetti af squash.

Dette er en familie portion.

Continue reading Spaghetti af squash

Butternut squash sauce

Butternut squash sauce

En god sauce til pasta eller kartoffelmos og evt. veggie frikadeller. En stor portion, så der er til hele familien – PKU eller ej.

PKU brød med gulerod, til bagemaskine

PKU brød med gulerod, til bagemaskine

Et rigtig godt flot basis brød, blødt og lækkert.

Ungarsk gullash

Ungarsk gullash

Ungarsk gullash som alternativ til f.eks. kødsovs serveret med pasta eller kartoffelmos.
Continue reading Ungarsk gullash

Biscoff smørepålæg

Biscoff smørepålæg

Bichoff smørepålæg findes i varianterne creamy og crunchy. Det smager som Bastogne kiks, og kan være et sjovt alternativt til chokolade pålæg. Amerikanerne bruger det som peanutbutter alternativ.

Højt belagt smørrebrød

Højt belagt smørrebrød

På besøg hos mormor og morfar til højtbelagt smørrebrød.

Hamburgerboller

Hamburgerboller

Denne opskrift lavede jeg til et Haver til maver arrangement afholdt sammen med PKU foreningen for Danmark for nogle år siden. Kan bruges til burgere, men også som sandwich bolle.
Continue reading Hamburgerboller