Aften

Ravioli med svampefyld

Ravioli med svampefyld

Super lækker ret!  

Alternative “æble”skiver

Alternative “æble”skiver

Vores søn er ikke vild med æbleskiver. Dette er et alternativ til “æbleskiver”

Aubergine gullash

Aubergine gullash

En lækker efterårsret – kan spises af hele familien.

Krabbefrie krabbekager, ca. 5-6 stk.

Krabbefrie krabbekager, ca. 5-6 stk.

Krabbekager (Crab cakes) er en spise fra Maryland, USA. Denne udgave er vegetarisk og kunne fint indgå, som en del af en forret.

Hvidløgsbrød på spyd

Hvidløgsbrød på spyd

En anden sjov måde at servere brød på grillen!

Gulerodssuppe med ingefær og appelsin

Gulerodssuppe med ingefær og appelsin

En lækker suppe med god smag.

Lavprotein Romanoff-kartofler

Lavprotein Romanoff-kartofler

Lækkert tilbehør

Bruchetta

Bruchetta

Vi spiste hos vores lokale pizzamand forleden. Magnus fik en dejlig Bruchetta til forret, som han var meget begejstret for.

Karamelliseret kålrabi

Karamelliseret kålrabi

En lækker ret eller tilbehør!

Kartoffelfrikadelle med kålrabi

Kartoffelfrikadelle med kålrabi

En lækker frikadelle af en blanding af kartoffel og kålrabi!

Aubergine stroganoff

Aubergine stroganoff

En lækker gryderet med aubergine til en vinter aften.

Okonomiyaki – japansk pandekage

Okonomiyaki – japansk pandekage

Denne ret har jeg haft lyst til at prøve længe. Inspirationen er hentet fra Louise Lorangs pandekagebog.

Temari sushi – sushi balls

Temari sushi – sushi balls

Storebror vil gerne have sushi. “Hmmmm, johhh – det kan vi da godt få”. Jeg havde set en artikel om Temari sushi i Irmas nyeste blad “Krydderiet” nr. 1 , 2018 , s. 17 (se http://ipaper.ipapercms.dk/CoopDanmark/irma/krydderiet/irma-krydderiet-5-201722/?page=16), og tænkte, at de måtte være nemmere at lave […]

Butternut squash risotto med champignon

Butternut squash risotto med champignon

Risotto går man aldrig galt i byen med. Smager altid godt!

Rösti af selleri og butternut squash

Rösti af selleri og butternut squash

Denne opskrift er inspireret af en opskrift fra Vanløse Blues. Brug det som fyld i en burger eller i pitabrød.

Vegetarisk pålæg

Vegetarisk pålæg

Denne pølse er vi stødt på i tyske supermarkeder, når vi har ferieret i Tyskland. Dejligt at se, at den er kommet til Danmark. Endnu en spot ny vare fundet i Netto i denne uge (uge 2). 1 skive svarer til ca. 2 lister.  

Butternut squash sauce

Butternut squash sauce

Denne sauce er god til pasta eller kartoffelmos, eller som tilbehør til svitset grønt. Kan sagtens spises af hele familien.

Grøntsagspostej fra Stryhns

Grøntsagspostej fra Stryhns

I denne uge (uge 2) har Netto en ny grønsagspostej fra Stryhns. Smager dejligt med syltede asier på.

Flautas eller Taquitos

Flautas eller Taquitos

Dette er en lækker Mexikansk snack.

PKU Wellington

PKU Wellington

Dette er en blanding af mange opskrifter og et alternativ til andestegen. Portionen blev ret stor, så næste gang vil jeg lave en lidt mindre portion. Men mon ikke den også smager godt kold?! Dejen nåede at blive lidt blød efter, at den blev rullet […]

Søde kartoffel nuggets

Søde kartoffel nuggets

Dette er en gammel SHS opskrift som er fordansket!

Små tærter

Små tærter

Lækker tærte. Opskriften bygger på en Nutricia opskrift, hvor jeg har ændret lidt på fyldet.

Brdr. Prices brune sovs

Brdr. Prices brune sovs

Denne sovs er fra Brdr. Price og smager super dejligt!

“And/Kalkun” og “Flæskesteg”

“And/Kalkun” og “Flæskesteg”

Vi har brugt denne opskrift i nogle år. Den er fra CFL siden og smager super godt. Går fint med lidt rødkål og Brdr. Price’s brune sovs.

Hasselbagt Butternut Squash med laurbærblade

Hasselbagt Butternut Squash med laurbærblade

Flot og festlig ret til f.eks. Mortensaften eller juleaften, se video http://bonap.it/QmgQtjA for hvordan man tilbereder den.

Upton’s Jackfruit

Upton’s Jackfruit

Da vi rejste i USA i 2016, spiste vores søn meget Jackfruit. En af de Jackfruit produkter, som vi købte, kan nu købes i Meny, Bagsværd. Meny, Bagsværd har 2 smagsvarianter – neutral og BBQ.

Onion Bhaji

Onion Bhaji

Denne opskrift kommer fra en engelsk PKU side og er en indisk snack.

Cremet tomat pastasauce

Cremet tomat pastasauce

Inspirationen til denne ret kommer fra Vanløse Blues’ cremede tomat pasta. En sauce hele familie kan spise af.

Cremet peberfrugtsauce

Cremet peberfrugtsauce

Denne ret er inspireret af Engelrod’s cremede pastasauce. En sauce hele familie kan spise af.

Svensk pølseret

Svensk pølseret

En god gryderet som smager dejligt!

Lavprotein bacon

Lavprotein bacon

Disse baconskiver er lavet af rispapir, men man kan også bruge tyndt skåret gulerod, sød kartoffel, squash, portabello eller aubergine.

Græskarrisotto

Græskarrisotto

Forleden lavede kokken Græskarrisotto i Go’ morgen Danmark. Det blev inspirationen til denne ret. Den kan spises som tilbehør til noget andet eller som hovedret.

En anden gulerodspølse variant

En anden gulerodspølse variant

Denne opskrift er inspireret af en opskrift fra en bog om hotdogs. Min søn spiste 7 gulerodspølser, så helt dårlige kan de ikke have været!

Grillet marineret grønt

Grillet marineret grønt

Det kan være svært at få grillet grønt til at smage af noget. Denne marinade giver en rigtig god smag.

Portobello burger

Portobello burger

Dette er en god veggie “bøf” i en burger. Inspireret af Louise Lorang (se http://louisalorang.dk/portobello-burger/)

Champignon bøffer, 3 stk.

Champignon bøffer, 3 stk.

Dette er en god bøf til både pasta, men også i en burger.

Tzatziki

Tzatziki

Tzatziki til grillede grønt eller som tilbehør i pitabrød etc.

Grillede nye løg

Grillede nye løg

Løg bliver lækre søde, når de grilles. Ingredienser

Gulerods “pølser”

Gulerods “pølser”

Disse gulerodspølser er inspireret af Englerods Carrot dogs (se http://www.englerod.dk/2015/08/16/carrot-dogs/). Ingredienser

Asparges – og svampefyld til tarteletter

Asparges – og svampefyld til tarteletter

Denne opskrift er inspireret af Kirsten Skaarup, som laver så mange fantastiske vegetar retter.

Jackfruit Gyros

Jackfruit Gyros

Denne opskrift er lavet af “Lazycatkitchen”. Her er opskriften forsøgt lavet i en dansk version.

Lækre grillerier

Lækre grillerier

Grill vejr og grillede lækkerier for hele familien.

Icebergsalat med mormor dressing

Icebergsalat med mormor dressing

En hurtig sommer salat, som alle kan spise.

Agurke forret

Agurke forret

En hurtig lækker forret. Cremen smager lidt hen ad laksemousse. De blev serveret med lidt røget “laks” (se opskrift her på bloggen), et stykke foccacia brød og et par rispapirsruller med grønt i.

Pin wheels

Pin wheels

Et par konfirmationer krævede lidt forret. Disse faldt i god jord og så flotte ud. Serveret med lidt nybagt foccacia brød.

Raclette

Raclette

Vores søn elsker det, når vi laver raclette. Han syntes, at det er hyggeligt at sidde og nusse med sin egen mad på racletten.

“Fiske” fileter

“Fiske” fileter

Fiskefileter er alle børns favorit og svær at matche. Månebarnet har lavet en lækker opskrift, “Fredsfisk”, som smager supergodt! Jeg har byttet kikærtemelet ud med Finax Lavprotein mel og erstattet rasp med Finax rasp.

Burger Bhaji

Burger Bhaji

Denne opskrift trailer er set på Facebook – se http://bosh.tv/bhaji-burger/.

Vegetar Korma

Vegetar Korma

En mild lækker indisk ret.

Lækker tomatsauce

Lækker tomatsauce

Denne sauce blev spist af hele familien til pasta – men kunne sagtens bruges som pizzasauce.

Hot dogs

Hot dogs

En dejlig hot dog!

Cremet champignon pastasauce

Cremet champignon pastasauce

En lækker vegetarret som hele familien kan nyde.

Loprofin kartoffelpüree

Loprofin kartoffelpüree

Vi bruger ofte denne kartoffelmos som tilbehør til forskellige retter.

Lasagne med hjemmelavet lavprotein pasta

Lasagne med hjemmelavet lavprotein pasta

Vi havde ikke flere lasagne plader og prøvede at lave pastaen selv efter en opskrift fra Sempers hjemmeside.

Pakora

Pakora

Pakora er grøntsager hakket i mindre stykker, dyppet i en tynd dej, og derefter friturestegt.

Samosa

Samosa

Lækre Samosa’er lavet med frossen forårsrulledej. Fyldet er baseret på en FATE opskrift fundet på nettet. Man kan sikkert finde alle mulige andre slags opskrifter på fyld, som kan bruges f.eks. noget med Jackfruit.

Indiske færdigkøbte sovs etc.

Indiske færdigkøbte sovs etc.

Både Føtex og vores tyrkiske grønthandlere har en hel del spændende indiske sovse og -paste’s.

Raita

Raita

Tilbehør til stærke indiske retter.

Aubergine curry

Aubergine curry

En lækker mild curry ret. Kan man lide mere smag, så kom mere krydderi i.

“Butter chicken” sauce uden chicken

“Butter chicken” sauce uden chicken

Saucen til Butter Chicken smager super godt. Her er den lavet i vegetar udgave. Man kan evt. lave Fate Seitan (fra Navamedic madlavningsdag 2016) eller jackfruit til.