“Fiske” fileter

“Fiske” fileter

Fiskefileter er alle børns favorit og svær at matche. Månebarnet har lavet en lækker opskrift, “Fredsfisk”, som smager supergodt! Jeg har byttet kikærtemelet ud med Finax Lavprotein mel og erstattet rasp med Finax rasp.

Burger Bhaji

Burger Bhaji

Denne opskrift trailer er set på Facebook – se http://bosh.tv/bhaji-burger/.

Vegetar Korma

Vegetar Korma

En mild lækker indisk ret.

Lækker tomatsauce

Lækker tomatsauce

Denne sauce blev spist af hele familien til pasta – men kunne sagtens bruges som pizzasauce.

Hot dogs

Hot dogs

En dejlig hot dog!

Cremet champignon pastasauce

Cremet champignon pastasauce

En lækker vegetarret som hele familien kan nyde.

Loprofin kartoffelpüree

Loprofin kartoffelpüree

Vi bruger ofte denne kartoffelmos som tilbehør til forskellige retter.

Lasagne med hjemmelavet lavprotein pasta

Lasagne med hjemmelavet lavprotein pasta

Vi havde ikke flere lasagne plader og prøvede at lave pastaen selv efter en opskrift fra Sempers hjemmeside.

Pakora

Pakora

Pakora er grøntsager hakket i mindre stykker, dyppet i en tynd dej, og derefter friturestegt.

Samosa

Samosa

Lækre Samosa’er lavet med frossen forårsrulledej. Fyldet er baseret på en FATE opskrift fundet på nettet. Man kan sikkert finde alle mulige andre slags opskrifter på fyld, som kan bruges f.eks. noget med Jackfruit.

Indiske færdigkøbte sovs etc.

Indiske færdigkøbte sovs etc.

Både Føtex og vores tyrkiske grønthandlere har en hel del spændende indiske sovse og -paste’s.

Raita

Raita

Tilbehør til stærke indiske retter.

Aubergine curry

Aubergine curry

En lækker mild curry ret. Kan man lide mere smag, så kom mere krydderi i.

“Butter chicken” sauce uden chicken

“Butter chicken” sauce uden chicken

Saucen til Butter Chicken smager super godt. Her er den lavet i vegetar udgave. Man kan evt. lave Fate Seitan (fra Navamedic madlavningsdag 2016) eller jackfruit til.

Naan brød

Naan brød

Et lækkert naan brød til indiske retter eller blot som madbrød.

Aaloo Masala (en stærk indisk ret)

Aaloo Masala (en stærk indisk ret)

En indisk ret til den stærke side – det kan justeres med lidt mindre krydderier og lidt mindre chili. Der er nok til 4 pers.

Glaskål spaghetti

Glaskål spaghetti

Glaskål/knudekål er en af de grøntsager, som jeg ikke helt ved, hvad jeg skal gøre ved. Her har jeg prøvet at lave spaghetti af den, og det gik rigtigt godt. Den, skal der, leges lidt mere med.

Vegetar bolognaise

Vegetar bolognaise

En god sauce til pasta eller kartoffelmos. Opskriften er fra Facebook “PKU be Inspired” – en super dygtig mor/kone som laver fantastiske retter til sin mand og PKU barn/børn.

Dip

Dip

En lækker dip til grøntsagsstave, chips etc.

Spaghetti af squash

Spaghetti af squash

Brug en spiralizer til at lave spaghetti af squash. Dette er en familie portion.

Butternut squash sauce

Butternut squash sauce

En god sauce til pasta eller kartoffelmos og evt. veggie frikadeller. En stor portion, så der er til hele familien – PKU eller ej.

Ungarsk gullash

Ungarsk gullash

Ungarsk gullash som alternativ til f.eks. kødsovs serveret med pasta eller kartoffelmos.

Selleribøf

Selleribøf

En god selleribøf, serveres til f.eks. lavprotein pasta eller lavprotein kartoffelmos.

Auberginedeller

Auberginedeller

Gode auberginedeller, serveres til f.eks. lavprotein kartoffelmos.

Svampestuvning

Svampestuvning

Et godt fyld til en madpandekage, eller på et stykke ristet brød som snack, eller som en forret.

Spinat madpandekager

Spinat madpandekager

En farverig madpandekage hvor man kan komme pulled jackfruit i + lidt grønt, eller svampestuvning, eller helt andre lækre ting i.

Kartoffelvafler

Kartoffelvafler

Disse vafler er fra en tysk folder fra MetaX. Vi serverede dem med pulled jackfruit og salat, agurk etc.

Tomat salsa

Tomat salsa

Tomat salsa til TexMex mad eller som tilbehør til aftensmad. Denne opskrift er fra et Haver til maver/PKU forenings arrangement.

Fajita fyld

Fajita fyld

Dette fyld er lækkert for alle både PKU’ere og ikke-PKU’ere.

Tortilla pandekager

Tortilla pandekager

Mine drenge har lige haft fødselsdag, og da jeg spurgte, hvad de ville have, at vi skulle servere for gæsterne til aften, lød svaret ”TexMex”.

Pulled jackfruit

Pulled jackfruit

Pulled Jackfruit – en stor favorit hos vores søn. Han elsker det! Han har spist jackfruit hele vores ferie i USA, hvor man kan købe det færdigt.

Cassava chips

Cassava chips

Lækre sprøde chips lavet af cassava, der indeholder mindre protein end kartofler.

Halloween suppe

Halloween suppe

Lækker halloween suppe som alle kan spise, PKU’er eller ej.

Mumie pølsehorn

Mumie pølsehorn

En u-hyggelig opskrift på mumier (8 stk). Til Halloween, eller bare til madpakken.

Yucca fritter

Yucca fritter

Kartoffel chips er irriterende! Ligesom pommes frites indeholder de for meget phenylalanin. Her er et alternativ med cassava rod.

Grillet oste sandwich

Grillet oste sandwich

En amerikansk klassiker – grilled cheese sandwich. Vi lavede en grillet LP sandwich forleden. Den var ikke dum!