“Fiske” fileter
Fiskefileter er alle børns favorit og svær at matche. Månebarnet har lavet en lækker opskrift, “Fredsfisk”, som smager supergodt! Jeg har byttet kikærtemelet ud med Finax Lavprotein mel og erstattet rasp med Finax rasp.
Toggle header
Opskrifter med lavprotein PKU mad
Aften
Lækker tomatsauce
Denne sauce blev spist af hele familien til pasta – men kunne sagtens bruges som pizzasauce.
Lasagne med hjemmelavet lavprotein pasta
Vi havde ikke flere lasagne plader og prøvede at lave pastaen selv efter en opskrift fra Sempers hjemmeside.
Pakora
Pakora er grøntsager hakket i mindre stykker, dyppet i en tynd dej, og derefter friturestegt.
Samosa
Lækre Samosa’er lavet med frossen forårsrulledej. Fyldet er baseret på en FATE opskrift fundet på nettet. Man kan sikkert finde alle mulige andre slags opskrifter på fyld, som kan bruges f.eks. noget med Jackfruit.
Indiske færdigkøbte sovs etc.
Både Føtex og vores tyrkiske grønthandlere har en hel del spændende indiske sovse og -paste’s.
“Butter chicken” sauce uden chicken
Saucen til Butter Chicken smager super godt. Her er den lavet i vegetar udgave. Man kan evt. lave Fate Seitan (fra Navamedic madlavningsdag 2016) eller jackfruit til.
Aaloo Masala (en stærk indisk ret)
En indisk ret til den stærke side – det kan justeres med lidt mindre krydderier og lidt mindre chili. Der er nok til 4 pers.
Glaskål spaghetti
Glaskål/knudekål er en af de grøntsager, som jeg ikke helt ved, hvad jeg skal gøre ved. Her har jeg prøvet at lave spaghetti af den, og det gik rigtigt godt. Den, skal der, leges lidt mere med.
Vegetar bolognaise
En god sauce til pasta eller kartoffelmos. Opskriften er fra Facebook “PKU be Inspired” – en super dygtig mor/kone som laver fantastiske retter til sin mand og PKU barn/børn.
Spaghetti af squash
Brug en spiralizer til at lave spaghetti af squash. Dette er en familie portion.
Butternut squash sauce
En god sauce til pasta eller kartoffelmos og evt. veggie frikadeller. En stor portion, så der er til hele familien – PKU eller ej.
Ungarsk gullash
Ungarsk gullash som alternativ til f.eks. kødsovs serveret med pasta eller kartoffelmos.
Svampestuvning
Et godt fyld til en madpandekage, eller på et stykke ristet brød som snack, eller som en forret.
Spinat madpandekager
En farverig madpandekage hvor man kan komme pulled jackfruit i + lidt grønt, eller svampestuvning, eller helt andre lækre ting i.
Kartoffelvafler
Disse vafler er fra en tysk folder fra MetaX. Vi serverede dem med pulled jackfruit og salat, agurk etc.
Tomat salsa
Tomat salsa til TexMex mad eller som tilbehør til aftensmad. Denne opskrift er fra et Haver til maver/PKU forenings arrangement.
Tortilla pandekager
Mine drenge har lige haft fødselsdag, og da jeg spurgte, hvad de ville have, at vi skulle servere for gæsterne til aften, lød svaret ”TexMex”.
Pulled jackfruit
Pulled Jackfruit – en stor favorit hos vores søn. Han elsker det! Han har spist jackfruit hele vores ferie i USA, hvor man kan købe det færdigt.
Yucca fritter
Kartoffel chips er irriterende! Ligesom pommes frites indeholder de for meget phenylalanin. Her er et alternativ med cassava rod.
Grillet oste sandwich
En amerikansk klassiker – grilled cheese sandwich. Vi lavede en grillet LP sandwich forleden. Den var ikke dum!