Rabarber crumble
Jubi, så er det rabarber tid!! Denne opskrift er lavet efter Neils Apple Crumble, dog med Rabarber, og Chufa mel for at give en lidt nøddeagtig smag.
Nyeste opslag
Fria produkter
Man kan være heldig at finde Fria produkter hos Rema1000 og Meny. Nogle gange kan man dog ende med at drøne rundt, for så har den ene butik kun en slags vare, og en anden butik en anden slags. Varerne findes på frost!
Det er desværre ikke alle deres produkter man man bruge, men de har dog nogle med kun 1 g protein/100g.
Check altid pakken, da ting har det med at ændre indhold.
Raclette
Vores søn elsker det, når vi laver raclette. Han syntes, at det er hyggeligt at sidde og nusse med sin egen mad på racletten.
Påskeæg lavet at Cookie-O’s, 10 stk.
Disse påskeæg er lavet af Cookie-O’s og lidt fløde. Jeg havde kun noget grøn candy melt i skabet – gul eller hvid havde nok været mere påske agtigt!
Påskeæg
Disse påskeæg er lavet som en pop cake uden pind. Jeg havde kun noget grøn candy melt i skabet – gul eller hvid havde nok været mere påske agtigt!
Røget “laks”
Jeg har set opskrifter på røget “laks” flere steder. Jeg har afprøvet denne som kommer fra en amerikansk PKU side.
Paradis is 2018
Paradis is har, så vidt jeg kan se, en masse forskellige sorbeter, som er lave i protein indhold. Det er bare at starte fra en ende af! Paradis is skriver på deres hjemmeside, at de fra april 2018 vil have veganske varianter lavet på Oatly …
Is à Bella 2018
Is à Bella laver sorbet-is helt uden mælkeprodukter og æggehvider. Man kan også finde is lavet på rismælk.
Man finder en bod i Torvehallerne i København.
Saftevand
Al saftevand med sukker, og kun sukker er fint! Light indikerer, at der er tale om tilsætning af sødemidler.
Ispinde fra Premier is 2018
De fleste ispinde går igen år for år, men der dukker også nye op. Her er en oversigt over ispinde, som jeg mener er ok mht. proteinindhold. Check dog ALTID protein indholdet på selve isen!
Ispinde fra Hansens is 2018
De fleste ispinde går igen år for år, men der dukker også nye op. Her er en oversigt over ispinde, som jeg mener er ok mht. proteinindhold.
Check dog ALTID protein indholdet på selve isen!
Sun Lolly is 2018
Frys-selv is er altid et hit! Her er en oversigt over is, som jeg mener er ok mht. proteinindhold. Check dog ALTID protein indholdet på selve pakken!
Is fra Hjem-is 2018
De fleste ispinde går igen år for år, men der dukker også nye op. Her er en oversigt over ispinde, som jeg mener er ok mht. proteinindhold. Check dog ALTID protein indholdet på selve isen!
Is fra Frisko 2018
De fleste ispinde går igen år for år, men der dukker også nye op. Her er en oversigt over ispinde, som jeg mener er ok mht. proteinindhold.
Check dog ALTID protein indholdet på selve isen!
Veggie pålæg med peberfrugt
Endnu et vegetar pølse. Dejligt med nye ting! Det hilser vi meget velkomment!
“Fiske” fileter
Fiskefileter er alle børns favorit og svær at matche. Månebarnet har lavet en lækker opskrift, “Fredsfisk”, som smager supergodt! Jeg har byttet kikærtemelet ud med Finax Lavprotein mel og erstattet rasp med Finax rasp.
Karry “sild”
Vores søn har altid været fascineret af smagen af karry. Nogle gange har vi købt et lille glas glyngøre sild og blendet, som han har fået det på sin mad. Han er også meget glad for æggesalat fra f.eks. Gråsten. Her er en opskrift, som …
Mørkt frokostbrød
Her er et forslag til et frokostbrød – opskriften er en blanding af forskellige opskrifter.
Supermarked is
Det kan være lidt en udfordring af finde is med lidt protein.
Irma og Lidl har nogle gange nogle sorbet, som er ok, dvs. under 1 g protein/100g. Nogle sorbet’er indeholder mælk eller æg, og det gør som regel, at protein niveauet bliver for højt.
Vi har været heldige og finde rismælksis i Dalgaard Supermarked i Hørsholm.
Ellers skal man en tur til det svenske, hvor der er rigtigt mange sorbeter og havreis at vælge imellem.
Tid til at bestille eller lave påske guf
Det er tid til at overveje at få købt lavprotein chokolade hjem, om man skal købe det færdig støbt eller selv støbe figurer.
Tykke pandekager lavet af Chufamel
Denne opskrift er lavet udfra MetaX “Vaffel” folderen, hvor jeg har skiftet nogle ingredienser ud, som jeg ikke havde hjemme. Det skulle være blevet vafler, men dejen blev for tyk og var ikke til at få ud af vaffeljernet, så det blev til tykke amerikanske …
Lagkage lavet af marengsbunde, revet æble og karamelcreme.
Bag nogle marengsbunde af Aquafaba og brug dem i denne opskrift.
Continue reading Lagkage lavet af marengsbunde, revet æble og karamelcreme.
Marengs af væsken fra kikærter (Aquafaba)
Man kan lave marengs ud af væsken fra kikærter på dåse!! Jeg har læst om væsken fra kikærtedåser (Aquafaba) for lang tid siden, men har ikke fået det afprøvet før nu. Mine kollegaer og jeg har diskuteret om hvordan pokker man skulle kunne piske en …
International pandekagedag d. 28/2 2017
Pandekagedagen er en gammel, kristen tradition. I gamle dage skulle de kristne faste i 40 dage op til påsken. I den periode måtte man hverken spise søde sager, æg, hvidt mel eller mælk. Derfor skulle disse råvarer spises op – og så lavede man pandekager i lange baner.
Pandekagedagen falder altid tirsdagen efter fastelavnssøndag og bliver også kaldt “Hvide Tirsdag”, fordi de fleste af de “forbudte” råvarer netop er hvide.
Lad dig inspirere til nogle af de nedenstående retter – de fleste kan man finde opskrifter på her:
- Amerikanske pandekager lavet af MixQuick – prøv at lave en variation hvor enten moset banan eller blåbær tilsættes.
- Spinatpandekager med f.eks. svampestuvning, ratatouille, vegetar bolognaise, Faijta fyld eller en wokblanding.
- Almindelige pandekager – byt mælken ud med øl, kokosmælk, mandelmælk el.lign. Eller tilsæt citronskal, vaniliepulver, kakao, revet æble + kanel el. lign. Vær dog opmærksom på, at phe indholdet ændrer sig.
- Brug pandekager som lagkagebunde og lav en pandekagelagkage.
- Brug Tortilla eller spinatpandekagen til at lave en Wrap med f.eks. Pulled jackfruit og Cole slaw
De fleste opskrifter ligger på bloggen.
Ligger du inde med andre ideer, så skriv den gerne i en kommentar, så bliver den tilføjet listen ovenfor.
Alm. pandekager
Disse pandekager kan serveres med sukker og syltetøj eller is som en lækker dessert.
Fastelavnsbolle lavet af vandbakkelsesdej, ca. 5 stk.
Et sidste bud på årets fastelavnsbolle – lidt inspireret af Mette Blomsterberg. Opskriften på vandbakkelsesdejen er fra www.pkuconnect.dk.
Lækker tomatsauce
Denne sauce blev spist af hele familien til pasta – men kunne sagtens bruges som pizzasauce.
Faste Brunsviger, ca. 5 stk.
En fastelavnsbolle variant – min søn har det lidt svært med boller med fyld, så vi prøvede at lave denne variant, da han godt kan lide Brunsviger.
Lasagne med hjemmelavet lavprotein pasta
Vi havde ikke flere lasagne plader og prøvede at lave pastaen selv efter en opskrift fra Sempers hjemmeside.
Sødemidler
Nogle sødemidler indeholder phenylalanin, som er den aminosyre én med PKU, ikke kan tåle.
Fastelavnsboller med Lemon curd, 6 stk.
Inspirationen til disse fastelavnsboller er fundet i “Spis Bedre”. Det er en fastelavnsbolle med Lemon curd, som giver en smag til den friske og syrlige side.
Pakora
Pakora er grøntsager hakket i mindre stykker, dyppet i en tynd dej, og derefter friturestegt.
Samosa
Lækre Samosa’er lavet med frossen forårsrulledej. Fyldet er baseret på en FATE opskrift fundet på nettet. Man kan sikkert finde alle mulige andre slags opskrifter på fyld, som kan bruges f.eks. noget med Jackfruit.
Creme Bonjour flødeoste
Vi har brugt Creme Bonjour oste købt i Sverige i mange år, da de har et lavt protein indhold. Forleden så jeg, at Føtex, Bilka og Netto har fået 3 slags Creme Bonjour oste.
Indiske færdigkøbte sovs etc.
Både Føtex og vores tyrkiske grønthandlere har en hel del spændende indiske sovse og -paste’s.
“Butter chicken” sauce uden chicken
Saucen til Butter Chicken smager super godt. Her er den lavet i vegetar udgave. Man kan evt. lave Fate Seitan (fra Navamedic madlavningsdag 2016) eller jackfruit til.
Aaloo Masala (en stærk indisk ret)
En indisk ret til den stærke side – det kan justeres med lidt mindre krydderier og lidt mindre chili. Der er nok til 4 pers.
Glaskål spaghetti
Glaskål/knudekål er en af de grøntsager, som jeg ikke helt ved, hvad jeg skal gøre ved. Her har jeg prøvet at lave spaghetti af den, og det gik rigtigt godt. Den, skal der, leges lidt mere med.
Vegetar bolognaise
En god sauce til pasta eller kartoffelmos. Opskriften er fra Facebook “PKU be Inspired” – en super dygtig mor/kone som laver fantastiske retter til sin mand og PKU barn/børn.
Peberkagehus
At bage kagehuse og pynte dem er en superhyggelig familie adventsaktivitet.
Søg på nettet på “peberkagehus skabelon” eller “gingerbreadhouse template” og find den model, som passer dig bedst. Der er masser af inspiration at finde.
Spaghetti af squash
Brug en spiralizer til at lave spaghetti af squash. Dette er en familie portion.
Butternut squash sauce
En god sauce til pasta eller kartoffelmos og evt. veggie frikadeller.
En stor portion, så der er til hele familien – PKU eller ej.