Jeg har set opskrifter på røget “laks” flere steder. Jeg har afprøvet denne som kommer fra en amerikansk PKU side.

Ingredienser

Opskriften indeholder ca. 1.5 lister, 1.6 g protein og 40.5 mg phe.

Sådan gør du:

• Varm ovnen op til 190°C.
• Læg et lag groft salt i bunden af et lille ovnfast fad.
• Gulerødderne vaskes, tørres og lægges med skræl på, ovenpå saltet.
• De må ikke røre bunden eller hinanden.
• Læg groft salt over, så de er helt dækket.
• Bag gulerødderne i 1½ time.
• Tag de bagte gulerødder ud af ovnen og lad dem stå i ca. 10 min for at køle af.
• Bland marinaden.
• Tag derefter gulerødderne ud af saltet.
• Tag skrællen af gulerødderne. Man kan trække skrællen af med en urtekniv.
• Skær gulerødderne på langs i tynde skiver.
• Kom de tynde skiver i marinaden, og lad dem mariner i ca. 2-3 dage på køl.
• Server på et stykke brød med lidt frisk dild, eller som en forret med lidt brød etc.

Print/pdf