Pakora er grøntsager hakket i mindre stykker, dyppet i en tynd dej, og derefter friturestegt.

Ingredienser

Hele opskriften indeholder 3.5 lister, 85 mg phe og 2.5 g protein.

Sådan gør du:

• Kog kartoflen i letsaltet vand.
• Kom løg, blomkål, den kogte kartoffel og peberfrugt i en foodprocessor, og hak det lidt – det må ikke være pulveriseret, og ikke for groft, men stadig med lidt større dele i.
• Kom de hakkede grøntsager i en skål.
• Bland mel og krydderier i en anden skål.
• Kom forsigtigt vand i melet og rør til dejen er, som en tyk pandekagedej.
• Vend grøntsagerne i.
• Kom dejen (ikke mere end teskefulde; ellers bliver de ikke sprøde) i varm friture og steg dem til de er gyldne.
• Server med Mango Chutney.

Print/pdf