Inspirationen til disse fastelavnsboller er fundet i “Spis Bedre”. Det er en fastelavnsbolle med Lemon curd, som giver en smag til den friske og syrlige side.

Ingredienser

Hele opskriften indeholder 7.5 lister, 188 mg phe og 4.3 g protein.

1 bolle med fyld indeholder 1 1/4 liste  pr. bolle.

Sådan gør du:

• Smelt smørret og bland Loprofin mælken i, og lad det blive 37°C.
• Hæld smør-mælke blandingen over i en skål.
• Rør gæren ud heri.
• Kom FiberHusk i.
• Bland, og lad det stå i ca. 10 min.
• Kom citronskal, citronsaft, Loprofin æggeerstatning, sukker, salt og lavprotein mel i.
• Rør dejene glat med en el-pisker.
• Lad dejen hæve i ca- 20-30 min.
• Del dejen i 6 lige store stykker.
• Rul dejen ud til en lille firkant, og læg 20 g Lemon curd i.
• Fold hjørnerne og dejen omkring fyldet, og klem godt, så fyldet ikke kan komme ud.
• Læg bollen med folderne ned af på en bageplade.
• Bag bollerne ved 200°C i ca. 10-12 min til de er let gyldne.
• Lad bollerne køle af .
• Pynt med glasur evt. lavet af flormelis + citronsaft. Bidrager til det syrlige indslag. Man kan også lave glasur af flormelis og vand som normalt.
• En variant kan være at skære toppen af bollen inden den pyntes og komme lidt flødeskum i f.eks. Schalgfix fra dåse, og så lægge toppen på igen med glasur på.

Print/pdf