Butternut squash sauce

En god sauce til pasta eller kartoffelmos og evt. veggie frikadeller.
En stor portion, så der er til hele familien – PKU eller ej.

Ingredienser

Hele retten indeholder 12 lister, 295 mg phe og 7 g protein.

1.4 g protein/100g;  42 g = 1 liste.

Sådan gør du:

• Flæk butternut squashen i 2 dele.
• Vej den ønskede mængde af.
• Fjern kernerne.
• Skræl butternut squashen.
• Skær den i mindre stykker og kom stykkerne i en pande/fad med lidt olivenolie og salt.
• Bag i ca. 15-20 min ved 200°C til stykkerne er møre.
• Tag panden/faddet ud af ovnen.
• Kom lidt olie og presset hvidløg i en gryde.
• Kom butternut squashen i sammen med kokosmælken.
• Findel det hele med en stavblender.
• Varm det hele igennem og smag til med salt og peber.

Print/pdf