Forfatter: HeMu

Ravioli med svampefyld

Ravioli med svampefyld

Super lækker ret!  

Alternative “æble”skiver

Alternative “æble”skiver

Vores søn er ikke vild med æbleskiver. Dette er et alternativ til “æbleskiver”

Græskarboller

Græskarboller

Græskarboller med inspiration fra GoCook til madkundskab

Continue reading Græskarboller

Aubergine gullash

Aubergine gullash

En lækker efterårsret – kan spises af hele familien.

Krabbefrie krabbekager, ca. 5-6 stk.

Krabbefrie krabbekager, ca. 5-6 stk.

Krabbekager (Crab cakes) er en spise fra Maryland, USA. Denne udgave er vegetarisk og kunne fint indgå, som en del af en forret.

Pizza muffins, 6 stk.

Pizza muffins, 6 stk.

Dette er en lavprotein version af GoCook’s pizzamuffins – gode i madpakken eller til en picnic.

Continue reading Pizza muffins, 6 stk.

Hvidløgsbrød på spyd

Hvidløgsbrød på spyd

En anden sjov måde at servere brød på grillen!

Gulerodssuppe med ingefær og appelsin

Gulerodssuppe med ingefær og appelsin

En lækker suppe med god smag.

Lavprotein Romanoff-kartofler

Lavprotein Romanoff-kartofler

Ideer til en Påskebrunch

Ideer til en Påskebrunch

Påsken nærmer sig – måske er man inviteret til Påske brunch. Det er vi! Nedenfor er bud på hvad vi har med…

Røræg, scrambled eggs

Røræg, scrambled eggs

Jeg fandt Vegan Egg i vores Føtex. Har altid gerne ville prøve det, så her er pakkens opskrift på røræg. Konsistensen bliver fin. Forsøget blev godkendt af sønnike. VIGTIGT: Dén Vegan Egg jeg har brugt, er lavet på algemel. Der er en ny version på…

Ideer til Påskefrokost

Ideer til Påskefrokost

Påsken nærmer sig – måske er man inviteret til en Påskefrokost.

Her er nogle bud på en lavprotein frokost!

 

Continue reading Ideer til Påskefrokost

Djævelske æg, 11 små halve “æg”

Djævelske æg, 11 små halve “æg”

Dette er en lavprotein version af “deviled eggs”. Godkendt af sønnike!  

Bruchetta

Bruchetta

Vi spiste hos vores lokale pizzamand forleden. Magnus fik en dejlig Bruchetta til forret, som han var meget begejstret for.

Friturestegte løgringe

Friturestegte løgringe

En lækker snack – en af vores søns favoritter!

Continue reading Friturestegte løgringe

Veggie pålæg med agurk og dild

Veggie pålæg med agurk og dild

En ny variant fra den Grønne slagter. Set hos Meny Bagsværd. 1 skive = 2.5 liste.

Løgbrød

Løgbrød

Et lækkert madbrød lavet som et stort brød, eller som kuvertbrød. Min søn elsker løg, så derfor er det krydret og pyntet med løg.

Karamelliseret kålrabi

Karamelliseret kålrabi

En lækker ret eller tilbehør!

Continue reading Karamelliseret kålrabi

Kartoffelfrikadelle med kålrabi

Kartoffelfrikadelle med kålrabi

En lækker frikadelle af en blanding af kartoffel og kålrabi!

Erfaring med at rejse i USA

Erfaring med at rejse i USA

I 2016 tog vi en 4 uger lang tur til USA. En ren drømmerejse! Vi fløj til Washington D.C. med SAS (direkte) og fløj hjem fra Miami, Florida via New York.

Aubergine stroganoff

Aubergine stroganoff

En lækker gryderet med aubergine til en vinter aften.

Continue reading Aubergine stroganoff

Okonomiyaki – japansk pandekage

Okonomiyaki – japansk pandekage

Denne ret har jeg haft lyst til at prøve længe. Inspirationen er hentet fra Louise Lorangs pandekagebog.

Lemon kage

Lemon kage

Dette er en kage med citronsmag og citron glasur. Lækker og frisk!

Temari sushi – sushi balls

Temari sushi – sushi balls

Storebror vil gerne have sushi. “Hmmmm, johhh – det kan vi da godt få”. Jeg havde set en artikel om Temari sushi i Irmas nyeste blad “Krydderiet” nr. 1 , 2018 , s. 17 (se http://ipaper.ipapercms.dk/CoopDanmark/irma/krydderiet/irma-krydderiet-5-201722/?page=16), og tænkte, at de måtte være nemmere at lave end rullerne.

Kuglerne blev lidt for store; ikke i følge en opskrift på nettet, som beskrev bordtennis-bold-størrelse, men næste gang vil jeg nok lave dem 1/3 mindre, da det er meget ris at skulle spise på én gang, men det kan jo være meget individuelt hvad man kan lide; man må prøve sig frem.

Vi brugte sushi ris (6.8 g protein/100g) som lister. 1 liste rå sushi ris = 7 g. Så afhængig af hvor meget man må få, blander man lavprotein ris i for resten. Det er så lidt pynt, der kan være på, så det talte vi ikke med i phe regnskabet.

Continue reading Temari sushi – sushi balls

Butternut squash risotto med champignon

Butternut squash risotto med champignon

Risotto går man aldrig galt i byen med. Smager altid godt!

Rösti af selleri og butternut squash

Rösti af selleri og butternut squash

Denne opskrift er inspireret af en opskrift fra Vanløse Blues. Brug det som fyld i en burger eller i pitabrød.

Vegetarisk pålæg

Vegetarisk pålæg

Denne pølse er vi stødt på i tyske supermarkeder, når vi har ferieret i Tyskland. Dejligt at se, at den er kommet til Danmark. Endnu en spot ny vare fundet i Netto i denne uge (uge 2). 1 skive svarer til ca. 2 lister.

 

Butternut squash sauce

Butternut squash sauce

Denne sauce er god til pasta eller kartoffelmos, eller som tilbehør til svitset grønt. Kan sagtens spises af hele familien.

Grøntsagspostej fra Stryhns

Grøntsagspostej fra Stryhns

I denne uge (uge 2) har Netto en ny grønsagspostej fra Stryhns. Smager dejligt med syltede asier på.

Chokolade fondue

Chokolade fondue

En lille hyggelig dessert, som især børn måske syntes er hyggelig.

Continue reading Chokolade fondue

Skagensrøra

Skagensrøra

Denne Skagensrøra er en blanding af mange opskrifter fra “hinsidan”. God, som forret eller som fyld i en sandwich. Kan sagtens nydes af hele familien; det blev den i alle fald her. De andre ting vist på billed er: røget “laks”, røget tang caviar rørt…

Mini pavlova samt små hindbær og lakrids kys.

Mini pavlova samt små hindbær og lakrids kys.

En lille mini dessert lavet af Aquafaba + kys af overskydende skum. Kan mageligt spises af hele familien.

Flautas eller Taquitos

Flautas eller Taquitos

Dette er en lækker Mexikansk snack.

Continue reading Flautas eller Taquitos

Veggie sushi sticks

Veggie sushi sticks

Dette kan bruges som forret eller appetizer. Ideen er set på Pinterest.

Panna cotta med vaniliesmag, 2 port.

Panna cotta med vaniliesmag, 2 port.

Dette er baseret på en Dansukker opskrift. En festlig, lækker og nem dessert til en festlig anledning f.eks. nytår. Kan smagsættes med alt muligt (Neskaffe, frisk revet ingefær, lakrids, div. bær etc.).

PKU Wellington

PKU Wellington

Dette er en blanding af mange opskrifter og et alternativ til andestegen. Portionen blev ret stor, så næste gang vil jeg lave en lidt mindre portion. Men mon ikke den også smager godt kold?!

Dejen nåede at blive lidt blød efter, at den blev rullet ud – jeg vil anbefale, at man arbejder hurtigt, når dejen er rullet ud, så den ikke når at blive for blød. Den var heller ikke helt nem at flytte på, når fyldet først var kommet i, men øvelse gør vel mester, så næste gang bliver udseendet forhåbentligt bedre.

Continue reading PKU Wellington

Søde kartoffel nuggets

Søde kartoffel nuggets

Dette er en gammel SHS opskrift som er fordansket!

Små tærter

Små tærter

Lækker tærte. Opskriften bygger på en Nutricia opskrift, hvor jeg har ændret lidt på fyldet.

Brdr. Prices brune sovs

Brdr. Prices brune sovs

Denne sovs er fra Brdr. Price og smager super dejligt!

Continue reading Brdr. Prices brune sovs

“And/Kalkun” og “Flæskesteg”

“And/Kalkun” og “Flæskesteg”

Vi har brugt denne opskrift i nogle år. Den er fra CFL siden og smager super godt. Går fint med lidt rødkål og Brdr. Price’s brune sovs.

Hasselbagt Butternut Squash med laurbærblade

Hasselbagt Butternut Squash med laurbærblade

Flot og festlig ret til f.eks. Mortensaften eller juleaften, se video http://bonap.it/QmgQtjA for hvordan man tilbereder den.

Hurtige æbleskiver af MixQuick

Hurtige æbleskiver af MixQuick

I jagten på æbleskive alternativer er dette også et bud! De gled i alle fald ned!

Continue reading Hurtige æbleskiver af MixQuick

Mandelstjerner (MetaX)

Mandelstjerner (MetaX)

Dette er en MetaX opskrift med chufa mel! Dejlig smag!

Tuna melt

Tuna melt

Dette er opskriften på en klassisk amerikansk sandwich – the low protein way! Fundet på en amerikansk hjemmeside.

Donut huller (æbleskive alternativ)

Donut huller (æbleskive alternativ)

Vores søn kan pludselig ikke lide æbleskiver….?!? Okay, nu er det jo bare æbleskive-tid, så hvad skal man så serverer?? Dette er en opskrift fra Cambrooke, hvor man bruger deres MixQuick til at lave donuts. Jeg har valgt at lave donut huller i stedet for ringe. Det er nemmere og ligner mere en æbleskive.

Continue reading Donut huller (æbleskive alternativ)

Øllebrød-grød med flødeskum

Øllebrød-grød med flødeskum

En variant af Cambrookes grød!

Sorbet is fra Lidl

Sorbet is fra Lidl

Festlig jordbærsorbet i høje glas fundet i Lidl ; 0.3 g protein/100g.

Fruit and the City

Fruit and the City

Skal man holde fest og vil have noget sundt og festligt, så overvej en frugtbuket fra Fruit and the City, se https://fruitandthecity.dk/3-produkter. Continue reading Fruit and the City

Ismageriet i Søborg 2018

Ismageriet i Søborg 2018

Ismageriet i Søborg har sorbet is, som PKUere kan tåle, se https://ismageriet.dk/sortiment/.

Upton’s Jackfruit

Upton’s Jackfruit

Da vi rejste i USA i 2016, spiste vores søn meget Jackfruit. En af de Jackfruit produkter, som vi købte, kan nu købes i Meny, Bagsværd. Meny, Bagsværd har 2 smagsvarianter – neutral og BBQ.

Julekalender 2017

Julekalender 2017

Et alternativ til en chokolade kalender

Continue reading Julekalender 2017

Cambrooke morgengrød

Cambrooke morgengrød

Vores søn smagte den nye morgengrød fra Cambrooke, da vi var i Norge til ESPKU. Han syntes godt om den. Delifirst har nu fået den i sit sortiment.

Yosa i Føtex

Yosa i Føtex

Vi købte meget Yosa havreyoghurt til vores søn i Sverige, da han var lille. Nu har Føtex fået det på hylden! Før i tiden var protein indholdet lavere. Kan se, at man har tilsat kartoffelprotein til opskriften. Men måske kan den alligevel bruges.  

Snacks

Snacks

Meny chips, Salt kringler og Cassava chips…………når der skal hygges!

Continue reading Snacks

Chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies

Amerikanerne har en fantastisk kok, Brenda, fra Cook for Love, som laver al mulig lækker PKU mad. Dét svære er  at tilpasse hendes opskrifter til danske ingredienser. Her har jeg prøvet at lave hendes Chocolate Chips cookies. De bliver ret gode hvis vi selv skal…

Æble trifli

Æble trifli

Vi har mange nedfaldsæbler i haven, og det kalder på enten crumble kage eller trifli. Her er opskriften på en hurtig trifli.

Onion Bhaji

Onion Bhaji

Denne opskrift kommer fra en engelsk PKU side og er en indisk snack.

Continue reading Onion Bhaji

Halloween slik 2017

Halloween slik 2017

Det er altid lidt en udfordring at finde noget sjov Halloween slik, som ikke indeholder protein. Nedenstående er fundet i REMA1000, Netto og Lidl.

Cremet tomat pastasauce

Cremet tomat pastasauce

Inspirationen til denne ret kommer fra Vanløse Blues’ cremede tomat pasta. En sauce hele familie kan spise af.

Cremet peberfrugtsauce

Cremet peberfrugtsauce

Denne ret er inspireret af Engelrod’s cremede pastasauce. En sauce hele familie kan spise af.

Continue reading Cremet peberfrugtsauce